Η Καππαδοκία παραμένει ένας από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς της Τουρκίας, συνδυάζοντας μοναδικά τοπία, ιστορική κληρονομιά και γαστρονομική παράδοση. Το 2024, οι επισκέπτες της ξεπέρασαν τα 4,3 εκατομμύρια, ενώ σχεδόν ένα εκατομμύριο απόλαυσαν τη διάσημη εμπειρία της πτήσης με αερόστατο.
Με τις χαρακτηριστικές «νεραϊδοκαμινάδες», τις υπόγειες πόλεις και τα ξενοδοχεία-σπηλιές, η Καππαδοκία προσελκύει ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο. Το 2024, τα μουσεία και οι αρχαιολογικοί χώροι της περιοχής κατέγραψαν 4,37 εκατομμύρια επισκέπτες, ενώ οι πτήσεις με αερόστατο έφτασαν τις 933.000.
Πέρα από το τοπίο, η περιοχή αναδεικνύεται σε νέο γαστρονομικό προορισμό, καθώς εντάχθηκε πρόσφατα στον Οδηγό MICHELIN. Η κουζίνα της συνδυάζει τοπικά προϊόντα, παραδοσιακές τεχνικές και πιάτα με ιστορία.
Γεύσεις της Καππαδοκίας
Ανάμεσα στα πιο γνωστά πιάτα ξεχωρίζει το τεστί κεμπάμπ (testi kebabı), που μαγειρεύεται σε πήλινο σκεύος και σερβίρεται εντυπωσιακά στο τραπέζι. Εξίσου δημοφιλές είναι το kayseri mantı, μικροσκοπικά ντάμπλινγκ που συνοδεύονται με γιαούρτι και βούτυρο με μπαχαρικά.
Στις τοπικές σπεσιαλιτέ περιλαμβάνονται επίσης το καϊσί γιαχνισί με αποξηραμένα βερίκοκα και κρέας, το ζερντελί πιλάφ με ρύζι, σταφίδες και μελάσα, το γεμιστό κυδώνι, αλλά και το αγπακλά, φαγητό με λευκά φασόλια και κρέας. Στις σούπες ξεχωρίζουν ο τραχανάς του Ουργκιούπ και η σούπα ταντίρ.
Για γλυκό, εκτός από τον μπακλαβά της περιοχής, συναντά κανείς συνταγές όπως το incir yağlaması με σύκα, το köftür με σταφύλι, ή το kuru kaymak με μέλι.
Η παράδοση του κρασιού
Η Καππαδοκία έχει μακρά οινική ιστορία που φτάνει μέχρι τους πρώτους χριστιανικούς αιώνες. Το ηφαιστειακό έδαφος και ο ήλιος δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για αμπελοκαλλιέργεια. Ανάμεσα στις ποικιλίες ξεχωρίζουν οι Öküzgözü, Kalecik Karası, Boğazkere, Narince, αλλά και η Emir, που δίνει λευκά κρασιά με χαρακτηριστική φρεσκάδα και μεταλλικότητα.
Η Καππαδοκία συνεχίζει έτσι να εξελίσσει την ταυτότητά της: πέρα από το μοναδικό φυσικό της περιβάλλον, προβάλλει τη γαστρονομία και το κρασί ως βασικά στοιχεία της ταξιδιωτικής εμπειρίας.
