Η πρώτη φάση του έργου «Η γαστρονομία στο μάρκετινγκ του ελληνικού τουρισμού» ξεκινά με τη διαμόρφωση του γαστρονομικού χαρτοφυλακίου και με σκοπό να καταγραφούν όλες εκείνες οι πτυχές της ελληνικής γαστρονομίας που προτείνεται να προβάλλει η Ελλάδα στην τουριστική αγορά.
Ενδεικτικά, το χαρτοφυλάκιο με τα γαστρονομικά προϊόντα θα περιλαμβάνει τα εξής επιμέρους στοιχεία:
– Χαρακτηριστικά ελληνικά πιάτα, προϊόντα και ποτά
– Εστιατόρια και γενικά επιχειρήσεις εστίασης κάθε μορφής που προσφέρουν παραδοσιακή ή τοπική κουζίνα
– Εστιατόρια υψηλής ή δημιουργικής κουζίνας
– Χώρους παραγωγής προϊόντων και ποτών όπως αγροκτήματα, οινοποιεία, τυροκομεία, εργαστήρια
– Σημεία πώλησης προϊόντων και ποτών όπως υπαίθριες και σκεπαστές αγορές, παντοπωλεία, φούρνοι, ζαχαροπλαστεία, ντελικατέσεν, κάβες
– Μουσεία και εκθεσιακούς χώρους με θέμα τη γαστρονομία
– Εκδηλώσεις και φεστιβάλ γαστρονομικού ενδιαφέροντος
– Μαθήματα και σεμινάρια μαγειρικής/ γευσιγνωσίας
– Spa με προϊόντα γαστρονομίας
– Διαδρομές γαστρονομικού ενδιαφέροντος
– Επώνυμα γαστρονομικά προϊόντα
