Οι ελαιώνες της Κρήτης φέρουν μια βαθιά γαστρονομική κληρονομιά, ριζωμένη σε ιστορικές γηγενείς ποικιλίες.
Στο βόρειο Ρέθυμνο, η βαθιά προσήλωση στη βιώσιμη γεωργία επαναπροσδιορίζει αθόρυβα τα πρότυπα για το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Στο επίκεντρο αυτής της προσπάθειας βρίσκεται η Τσουνάτη, μια ευαίσθητη και απαιτητική αρχαία ποικιλία που απαιτεί αυξημένες φροντίδες και αφοσίωση.
Οι γεωργικές τάσεις των περασμένων δεκαετιών, οι αυξημένες απαιτήσεις της συγκεκριμένης ποικιλίας, ακόμα και η κλιματική αλλαγή, οδήγησαν στον περιορισμό της παρουσίας της ποικιλίας στο νησί.
Τιμώντας αυτό το περιβάλλον, οι μικροί οικογενειακοί ελαιώνες από τους οποίους παράγεται το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο EFKRATO καλλιεργούνται στο πλαίσιο μιας συνειδητής, ολιστικής προσέγγισης.
Εφαρμόζοντας μεθόδους βιοδυναμικής και αναγεννητικής γεωργίας, οι ελαιώνες λειτουργούν ως ένα ενιαίο, ανθεκτικό οικοσύστημα. Οι παρεμβάσεις ελαχιστοποιούνται, επιτρέποντας στην αυτοφυή χλωρίδα, τα έντομα και τα πουλιά να υποστηρίζουν φυσικά τον βιότοπο.
Αυτή η φιλοσοφία επιτρέπει στη γη να ευημερεί και επιβραβεύει τους παραγωγούς με καρπούς υψηλής ποιότητας από τους οποίους παράγεται ένα διεθνώς βραβευμένο ελαιόλαδο περιορισμένης παραγωγής.
Η συγκομιδή γίνεται πρώιμα, όσο οι καρποί είναι ακόμα πράσινοι, ώστε να παραχθεί αυτό που στην αρχαιότητα ονομαζόταν “ωμοτριβές” (αγουρέλαιο), και θεωρούνταν το πιο θρεπτικό.
Πλήθος σύγχρονων επιστημονικών μελετών επιβεβαιώνει αυτή την προγονική σοφία.
Το EFKRATO φέρει τον επίσημο Ισχυρισμό Υγείας της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ 432/2012), ενώ περιέχει περίπου τέσσερις φορές υψηλότερη περιεκτικότητα πολυφαινολών από το απαιτούμενο όριο.
Η θρεπτική αξία του ωστόσο, εναρμονίζεται άριστα με τα εξαιρετικά οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά, προσφέροντας ένα μοναδικό συνδυασμό θρέψης και γαστρονομικής απόλαυσης.
Η χαρακτηριστική πικράδα και το πικάντικο που αναμένει κανείς από ένα ποιοτικό ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής, στο EFKRATO συνοδεύεται από μια πολύπλοκη αρμονία ζωντανών αρωμάτων, όπως πράσινο μήλο, αγκινάρα και πράσινο αμύγδαλο κτλ.
Κάθε σταγόνα ελαιολάδου εκπροσωπεί άξια τον πολιτισμικό και γαστρονομικό πλούτο της Κρήτης, που χρονολογείται από τη Μινωική εποχή.
Για να μοιραστούν αυτό τον πλούτο, οι παραγωγοί του EFKRATO προσφέρουν στους επισκέπτης του νησιού την ευκαιρία να απολαύσουν μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, στο πλαίσιο μιας γευσιγνωσίας ελαιολάδου εντός του ελαιώνα, καθώς και σε επιλεγμένα ξενοδοχεία και εστιατόρια.
Ανακαλύψτε περισσότερα για το EFKRATO ΕΔΩ.
