Τις δράσεις για την ενδυνάμωση της συνεργασίας μεταξύ τουριστικών επιχειρήσεων και τοπικών παραγωγών στο νομό Ηρακλείου αποτύπωσε ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Ηρακλείου Βαγγέλης Καρκανάκης, σε συνέντευξη που παραχώρησε στο ειδησεογραφικό και τουριστικό portal www.tourismtoday, επισημαίνοντας παράλληλα τις πρωτοβουλίες του φορέα για την αύξηση των εξαγωγών των τοπικών επιχειρήσεων σε διεθνείς αγορές.
Ποιες πρωτοβουλίες του Επιμελητηρίου ενισχύουν τη συνεργασία μεταξύ τουριστικών επιχειρήσεων και τοπικών παραγωγών;
Η σύνδεση του τουρισμού με την τοπική παραγωγή αποτελεί σταθερή προτεραιότητά μας. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το Παγκρήτιο Forum Προώθησης Κρητικών Προϊόντων στα Κρητικά Ξενοδοχεία και στα Δίκτυα Διανομής, που φέρνει σε απευθείας επαφή παραγωγούς, μεταποιητές, ξενοδόχους και αγοραστές, δημιουργώντας προϋποθέσεις εμπορικών συμφωνιών. Επιδιώκουμε αυτή η συνεργασία να αποκτήσει διάρκεια, με σταθερή ποιότητα, επάρκεια και συνέπεια στις παραδόσεις.
Θέλουμε περισσότερα κρητικά προϊόντα στο τραπέζι του επισκέπτη και περισσότερες ευκαιρίες για τις επιχειρήσεις της ενδοχώρας. Έτσι, η γαστρονομία αναβαθμίζει την τουριστική εμπειρία και μεγαλύτερο μέρος της τουριστικής δαπάνης παραμένει στον τόπο μας, στηρίζοντας την απασχόληση και το εισόδημα των τοπικών κοινωνιών.
Πώς μπορεί το Επιμελητήριο να δημιουργήσει ευνοϊκότερες συνθήκες για καινοτομία και νέες επιχειρηματικές πρωτοβουλίες;
Το Επιμελητήριο μπορεί να λειτουργήσει ως γέφυρα ανάμεσα στην επιχειρηματική ανάγκη, την επιστημονική γνώση και τη χρηματοδότηση. Η συνεργασία μας με το ΙΤΕ, με συγκεκριμένες δράσεις εκπαίδευσης και ψηφιακής ασφάλειας, υπηρετεί αυτή την κατεύθυνση. Επόμενο ζητούμενο είναι περισσότερες μικρές επιχειρήσεις να αποκτήσουν πρόσβαση σε τεχνογνωσία, συμβουλευτική και εργαλεία που βελτιώνουν πραγματικά τη λειτουργία τους. Χρειάζονται πρακτική κατάρτιση, καθοδήγηση για χρηματοδοτικά προγράμματα και ευκαιρίες συνεργασίας με ερευνητικές ομάδες. Παράλληλα, διεκδικούμε απλούστερες διαδικασίες και σταθερούς κανόνες. Στον τουρισμό, ιδιαίτερα, η καινοτομία μπορεί να δημιουργήσει νέες υπηρεσίες, να εξοικονομήσει πόρους και να αναδείξει εμπειρίες που αξιοποιούν τον πολιτισμό, τη φύση και την παραγωγή μας. Τέλος, σχετικά με την πρόσβαση σε χρηματοδότηση, μέσω του Κέντρου Μικροπιστώσεων, σε συνεργασία με το ΤΜΕΔΕ, στηρίζουμε μικρές και νέες επιχειρήσεις που δυσκολεύονται να πείσουν το τραπεζικό σύστημα.
Πώς αποτιμάτε τη φετινή τουριστική σεζόν και ποιες είναι οι προοπτικές για αφίξεις και έσοδα την επόμενη χρονιά;
Η μέχρι σήμερα εικόνα του 2026 επιβεβαιώνει την ισχυρή ελκυστικότητα της Κρήτης, με αυξημένη τουριστική κίνηση. Ωστόσο, οι περισσότερες αφίξεις δεν μεταφράζονται αυτομάτως σε αντίστοιχη ενίσχυση της κερδοφορίας ή του τζίρου ολόκληρης της αγοράς. Το αυξημένο λειτουργικό κόστος και η συγκρατημένη κατανάλωση δυσκολεύουν πολλές επιχειρήσεις.
Για το 2027 αντιμετωπίζουμε τις προοπτικές με συγκρατημένη αισιοδοξία, καθώς είναι πρόωρο να δοθούν ασφαλείς προβλέψεις για αφίξεις και έσοδα. Στόχος μας είναι η μεγαλύτερη διάρκεια της περιόδου, η ενίσχυση της δαπάνης ανά επισκέπτη και η διάχυση των ωφελειών στην ενδοχώρα. Αυτό απαιτεί καλύτερες υποδομές, ποιοτικές υπηρεσίες και ανάπτυξη εμπειριών γαστρονομικού, πολιτιστικού και καταδυτικού τουρισμού.
Με ποιον τρόπο στοχεύει το Επιμελητήριο να συμβάλει στην αύξηση των εξαγωγών των επιχειρήσεων προς διεθνείς αγορές;
Η αύξηση των εξαγωγών χρειάζεται οργανωμένη προετοιμασία και συστηματική παρουσία στις αγορές. Στηρίζουμε τη συμμετοχή επιχειρήσεων σε εκθέσεις, όπως η FOOD EXPO, διευκολύνοντας την επαφή τους με διεθνείς αγοραστές. Θέλουμε να ενισχύσουμε περαιτέρω τις στοχευμένες επιχειρηματικές συναντήσεις, την ενημέρωση για τις απαιτήσεις κάθε αγοράς και την καθοδήγηση σε πιστοποιήσεις, συσκευασία και εμπορική προβολή. Η συλλογική παρουσία και η κοινή προβολή του κρητικού σήματος είναι, κατά τη γνώμη μας, ο δρόμος.
Ιδιαίτερη σημασία έχουν οι συνεργασίες μικρών παραγωγών, ώστε να εξασφαλίζουν επάρκεια και σταθερή τροφοδοσία. Μέσα από το Enterprise Europe Network βοηθάμε τις επιχειρήσεις να εντοπίσουν συνεργάτες και αγοραστές στο εξωτερικό. Παράλληλα, ο τουρισμός μπορεί να λειτουργήσει ως πρώτη γνωριμία των ξένων καταναλωτών με τα προϊόντα μας. Επιδίωξή μας είναι αυτή η γνωριμία να εξελίσσεται σε σταθερή ζήτηση και εμπορικές συνεργασίες στις χώρες προέλευσής τους.
