Φωλιασμένα ανάμεσα στα βουνά και στις ακτογραμμές της Ανατολίας, τα χωριά της Τουρκίας έχουν αναδειχθεί σε ιδανικούς προορισμούς για χαλαρά ταξίδια.
Αρκετά από αυτά έχουν αναγνωριστεί από το Πρόγραμμα «Καλύτερα τουριστικά χωριά» του Οργανισμού Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών (UN Tourism), μια αναγνώριση που επιβεβαιώνει τη δέσμευσή τους για έναν βιώσιμο τουρισμό με επίκεντρο την τοπική κοινότητα.
Μπαρμπαρός: Το χωριό της φιλοξενίας και των σκιάχτρων
Το Μπαρμπαρός (Barbaros), ένα από τα «Καλύτερα τουριστικά χωριά του 2025» σύμφωνα με τον Οργανισμό Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών, είναι ένα ήσυχο χωριό 700 ετών στην περιοχή Βουρλά (Urla) της Σμύρνης.
Στο Μπαρμπαρός υπάρχει η περίφημη παράδοση Çat Kapı (Χτύπα την πόρτα): Μια απλή ταμπέλα στην πόρτα του σπιτιού καλωσορίζει τον επισκέπτη με ένα σπιτικό γεύμα, μαγειρεμένο με ντόπιο ελαιόλαδο, λαχανικά από το μποστάνι και φρέσκα μυρωδικά.
Ένα τοπικό αγαπημένο πιάτο είναι το κατμέρ (katmer), μια ζεστή αλμυρή ζύμη γεμισμένη με χειροποίητη μυζήθρα, μαϊντανό και κρεμμύδια.
Σε απόσταση τριών χιλιομέτρων βρίσκεται ο Δρόμος του κρασιού των Βουρλών, που φιλοξενεί τη μεγαλύτερη συγκέντρωση εστιατορίων βραβευμένων με αστέρια MICHELIN.
Καλέ Ουτσαγίζ και Ορμάνα: Από το παραθαλάσσιο διαμάντι στο ορεινό καταφύγιο
Στην καρδιά της Τουρκικής Ριβιέρας, κοντά στην Αττάλεια, βρίσκονται δύο ξεχωριστά χωριά, αναγνωρισμένα από τον Οργανισμό Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών.
Το Καλέ Ουτσαγίζ (Kale Üçağız), γνωστό και ως Χωριό του Κάστρου, μαγεύει τον επισκέπτη με έναν μοναδικό συνδυασμό ιστορίας, γαλήνης και περιπέτειας.
Το χωριό αποτελεί πύλη εισόδου για την περίφημη Λυκία Οδό – μία από τις κορυφαίες διαδρομές πεζοπορίας μεγάλων αποστάσεων στον κόσμο. Σε κοντινή απόσταση, η αρχαία πόλη των Μύρων και η Εκκλησία του Αγίου Νικολάου στο Ντεμρέ προσθέτουν μια ιδιαίτερη πολιτιστική και πνευματική διάσταση σε κάθε επίσκεψη.
Το χωριό Ορμάνα (Ormana), στην περιοχή Ιμπραντί στην Οροσειρά του Ταύρου, είναι διάσημο για τα ασυνήθιστα σπίτια με τα κουμπώματα, χτισμένα εξολοκλήρου από τοπική πέτρα και ξύλο κέδρου, χωρίς τη χρήση κονιάματος, με τεχνικές που έχουν μεταφερθεί από γενιά σε γενιά. Πολλά από αυτά τα κτίρια λειτουργούν ως μπουτίκ ξενώνες, προσφέροντας μια ξεχωριστή εμπειρία διαμονής.
Σε κοντινή απόσταση, το Σπήλαιο Αλτινμπεζίκ (Altınbeşik) φιλοξενεί τη μεγαλύτερη υπόγεια λίμνη της Τουρκίας. Στο Υψίπεδο Εϊνίφ (Eynif) καλπάζουν άγρια άλογα. Και τα ερείπια από το χάνι Τολ Χαν (Tol Han) ξυπνούν μνήμες από τον αρχαίο Δρόμο του Μεταξιού που κάποτε περνούσε από εδώ.
Το χωριό Ορμάνα αποτελεί επίσης έναν προορισμό που διεγείρει τις αισθήσεις: οι μορχέλες (άγρια μανιτάρια), τα τοπικά βότανα, τα σταφύλια και το πετιμέζι, σε συνδυασμό με τοπικής παραγωγής κατσικίσιο τυρί από ζώα ελευθέρας βοσκής, συνθέτουν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία που υπακούει στη φιλοσοφία «από την παραγωγή κατευθείαν στο τραπέζι».
Ανιτλί: Ένα μεσαιωνικό ταξίδι στο Τουρ Αμπντίν
Το Ανιτλί (Anıtlı), πιο παλιά γνωστό ως «Hah» στη συριακή γλώσσα, βρίσκεται στην επαρχία Μιντγιάτ του Mαρντίν (Μardin), στην περιοχή του Τουρ Αμπντίν και αναδεικνύει μια μεσαιωνική ατμόσφαιρα που διαμορφώνεται από τα μοναστήρια της περιοχής και μια ιδιαίτερη αρχιτεκτονική βασισμένη στην ανοιχτόχρωμη πέτρα.
Οι επισκέπτες συνήθως διαμένουν στα πέτρινα αρχοντικά του Μιντγιάτ, 20 χιλιόμετρα μακριά από το Ανιτλί –πολλά από τα οποία έχουν εμφανιστεί σε δημοφιλείς τουρκικές τηλεοπτικές σειρές–, αν και η πιο ατμοσφαιρική επιλογή παραμένει η διανυκτέρευση μέσα στο ίδιο το κτιριακό συγκρότημα της εκκλησίας του χωριού.
Το χωριό περιλαμβάνεται στον Προσωρινό Κατάλογο των Μνημείων Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO ως μέρος της ενότητας «Εκκλησίες και Μοναστήρια της Ύστερης Αρχαιότητας και του Μεσαίωνα στο Μιντγιάτ και τα περίχωρά του (Τουρ Αμπντίν)».
Σε κοντινή απόσταση υπάρχει η Μονή Μορ Γκαμπριέλ (Mor Gabriel), το παλαιότερο σωζόμενο συριακό ορθόδοξο μοναστήρι του κόσμου που ιδρύθηκε το 397 μ.Χ.
Το σπιτικό συριακό κρασί, το ψωμί από ρεβίθια η παρασκευή του οποίου βασίζεται σε τεχνικές αιώνων, το συριακό μπορέκ (börek), τα ντόπια τουρσιά και τα γλυκά με αμύγδαλο είναι ανάμεσα στις κορυφαίες τοπικές γεύσεις.
Η γαστρονομική κουλτούρα του Μαρντίν κερδίζει όλο και μεγαλύτερη αναγνώριση χάρη στη χρήση τοπικών μπαχαρικών, στους ανατρεπτικούς συνδυασμούς κρέατος με φρούτα και στις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής.
Η περιοχή ζωντανεύει επίσης μέσα από πολιτιστικές εκδηλώσεις: το Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου SineMardin, το Διεθνές Φεστιβάλ Πολιτισμού και Τέχνης του Μιντγιάτ, το Φεστιβάλ Σταφυλιού Χαρίρε και η Μπιενάλε του Μαρντίν προσφέρουν, το καθένα ξεχωριστά, ένα ζωντανό παράθυρο σε αυτό το πλούσιο και πολυεπίπεδο πολιτιστικό τοπίο.
