Το εστιατόριο Galazia Hytra στο Summer Senses Luxury Resort στη Μάρπησσα της Πάρου άνοιξε τις πόρτες του για τη φετινή θερινή σεζόν..
Σε συνεργασία με τη βραβευμένη με αστέρι Michelin «Hytra» της Αθήνας, το εστιατόριο Galazia Hytra μεταφέρει και φέτος στο νησί των Κυκλάδων μια ολοκληρωμένη πρόταση σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, εστιάζοντας στην ανάδειξη των τοπικών πρώτων υλών και των γευστικών παραδόσεων του Αιγαίου. Από την ίδρυσή του το 2019, το εστιατόριο αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για τη γαστρονομική σκηνή του νησιού, προσελκύοντας επισκέπτες που δίνουν έμφαση στην υψηλή κουζίνα κατά τις ταξιδιωτικές τους επιλογές.
Ο σχεδιασμός του χώρου εντάσσεται οργανικά στο κυκλαδίτικο τοπίο της Μάρπησσας, αναπτυσσόμενος σε πέτρινες αναβαθμίδες με πανοραμική θέα προς το Πίσω Λιβάδι και το Αιγαίο Πέλαγος. Η αισθητική του περιβάλλοντος βασίζεται σε στοιχεία φυσικότητας και απλότητας, με τον χαμηλό φωτισμό να διαμορφώνει μια διακριτική ατμόσφαιρα καθώς εξελίσσεται το δείπνο. Την επιμέλεια της κουζίνας έχει αναλάβει ο σεφ Γιάννης Φυντάνης, ο οποίος εστιάζει στην ισορροπία των γεύσεων και στην καθαρότητα των υλικών, επιδιώκοντας να αποτυπώσει τη σύγχρονη ταυτότητα της ελληνικής μαγειρικής κληρονομιάς.
«Η κουζίνα μας στη Galazia Hytra είναι ένας ζωντανός διάλογος ανάμεσα στην παράδοση και το σήμερα. Παίρνουμε τις αυθεντικές γεύσεις του τόπου μας και τις μεταμορφώνουμε σε μια σύγχρονη γαστρονομική εμπειρία, όπου κάθε πιάτο κλείνει μέσα του το φως και την αύρα του Αιγαίου», αναφέρει χαρακτηριστικά ο σεφ Γιάννης Φυντάνης.
