Την ανάγκη ενίσχυσης του ρόλου των ξενοδοχείων, των εστιατορίων και των επιχειρήσεων εστίασης στην προβολή των ευρωπαϊκών προϊόντων με Γεωγραφική Ένδειξη υπογραμμίζει η HOTREC. Ο ευρωπαϊκός φορέας φιλοξενίας ζητά σαφείς και αναλογικούς κανόνες, χωρίς πρόσθετα διοικητικά βάρη για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, αναδεικνύοντας τη σύνδεση της γαστρονομίας με τον τουρισμό και την τοπική παραγωγή.
Οι θέσεις αυτές παρουσιάστηκαν στο πλαίσιο του διαλόγου εφαρμογής της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για τις Γεωγραφικές Ενδείξεις (GI), υπό την προεδρία του Ευρωπαίου Επιτρόπου Γεωργίας και Τροφίμων, Christophe Hansen.
Η HOTREC επισήμανε ότι οι επιχειρήσεις φιλοξενίας αποτελούν σημαντικό συνδετικό κρίκο μεταξύ των τοπικών παραγωγών και των καταναλωτών, προσφέροντας στους επισκέπτες τη δυνατότητα να γνωρίσουν παραδοσιακά προϊόντα, τοπικές γεύσεις και τη γαστρονομική ταυτότητα κάθε περιοχής.
Μέσα από τα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια, τα μπαρ και τα καφέ, τα ευρωπαϊκά προϊόντα με Γεωγραφική Ένδειξη αποκτούν μεγαλύτερη προβολή, συμβάλλοντας παράλληλα στην ανάδειξη της πολιτιστικής και διατροφικής κληρονομιάς των προορισμών.
Τι ζητά η HOTREC από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή
Στο επίκεντρο των προτάσεων του ευρωπαϊκού φορέα βρίσκεται η ανάγκη διαμόρφωσης ενός σαφούς και λειτουργικού κανονιστικού πλαισίου για τη χρήση προστατευόμενων προϊόντων ως συστατικών στα πιάτα των εστιατορίων.
Η HOTREC υποστηρίζει ότι οι σχετικοί κανόνες πρέπει να είναι αναλογικοί και να αποφεύγουν περιττές γραφειοκρατικές διαδικασίες, ιδιαίτερα για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, που αποτελούν σημαντικό μέρος του ευρωπαϊκού κλάδου φιλοξενίας.
Παράλληλα, προτείνει την ανάπτυξη εθελοντικών πρωτοβουλιών για την προβολή των προϊόντων με Γεωγραφική Ένδειξη, μέσα από τα μενού των επιχειρήσεων, τις περιφερειακές γαστρονομικές εκδηλώσεις και τις συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στην αναγνώριση της συμβολής του κλάδου φιλοξενίας στη διατήρηση και διάδοση της ευρωπαϊκής γαστρονομικής κληρονομιάς.
Σύμφωνα με τη HOTREC, οι επιχειρήσεις του κλάδου δεν λειτουργούν μόνο ως σημεία κατανάλωσης, αλλά και ως χώροι γνωριμίας των επισκεπτών με την ιστορία, τις παραδόσεις και την παραγωγική ταυτότητα των προορισμών.
Η σημασία για τον γαστρονομικό τουρισμό
Η ενίσχυση της παρουσίας των τοπικών προϊόντων στη φιλοξενία αποκτά ιδιαίτερη σημασία για προορισμούς που επενδύουν στον γαστρονομικό τουρισμό, όπως η Ελλάδα.
Η σύνδεση των ξενοδοχειακών και επισιτιστικών επιχειρήσεων με την τοπική παραγωγή μπορεί να συμβάλει στη διαφοροποίηση της τουριστικής εμπειρίας και στη μεγαλύτερη προβολή των παραδοσιακών προϊόντων κάθε περιοχής.
Παράλληλα, δημιουργεί δυνατότητες συνεργασίας μεταξύ παραγωγών και τουριστικών επιχειρήσεων, ενισχύοντας την τοπική οικονομία και την αναγνωρισιμότητα των προορισμών.
Καθώς η Ευρωπαϊκή Επιτροπή προετοιμάζει το μελλοντικό Σχέδιο Δράσης για τις Γεωγραφικές Ενδείξεις, η HOTREC ζητά πρακτικά μέτρα που θα επιτρέπουν στις επιχειρήσεις φιλοξενίας να συμμετέχουν ενεργά στην προώθηση των ευρωπαϊκών προϊόντων.
Βασική επιδίωξη είναι η δημιουργία ενός πλαισίου που θα προστατεύει την αυθεντικότητα και την αξία των τοπικών προϊόντων, διευκολύνοντας παράλληλα την αξιοποίησή τους από τις επιχειρήσεις του τουρισμού και της εστίασης.
