Με επίκεντρο τη σύνδεση παράδοσης, γαστρονομίας και εκπαίδευσης, η Τήνος φιλοξενεί τον Μάιο Διεθνές Συμπόσιο που φιλοδοξεί να αποτελέσει πρότυπο βιώσιμης ανάπτυξης για τα νησιά της Μεσογείου.
Σε κόμβο διεθνούς διαλόγου για τη βιώσιμη ανάπτυξη και τον ποιοτικό τουρισμό αναμένεται να μετατραπεί η Τήνος, φιλοξενώντας από τις 8 έως τις 10 Μαΐου 2026 το Διεθνές Συμπόσιο με τίτλο «Από την πέτρα στο τραπέζι: με την παράδοση, για το μέλλον».
Η διοργάνωση εντάσσεται στο πρόγραμμα «ΤΗΝΟΣ 2030: Βιώσιμη Ανάπτυξη μέσα από την Εκπαίδευση» και στοχεύει στη διαμόρφωση ενός εφαρμόσιμου μοντέλου ανάπτυξης για τα νησιά της Μεσογείου, όπου η τοπική ταυτότητα, η παραγωγή και ο τουρισμός λειτουργούν συνδυαστικά.
Ένα νέο μοντέλο για τον νησιωτικό τουρισμό
Το Συμπόσιο σηματοδοτεί ένα κρίσιμο βήμα για την ανάδειξη της Τήνου ως πιλοτικού νησιωτικού οικοσυστήματος, όπου η ξερολιθιά, η παραδοσιακή αρχιτεκτονική, η αγροτική παραγωγή και η μεταποίηση συνδέονται άμεσα με τη γαστρονομία και την εμπειρία του επισκέπτη.
Στο επίκεντρο βρίσκεται η δημιουργία τριών εκπαιδευτικών δομών –γαστρονομίας, παραδοσιακής δόμησης και αγροτικής παραγωγής– που φιλοδοξούν να λειτουργήσουν ως μοχλός βιώσιμης ανάπτυξης, ενισχύοντας την τοπική οικονομία και δημιουργώντας νέες επαγγελματικές ευκαιρίες.
Διεθνείς συμμετοχές και κορυφαίοι σεφ
Η Τήνος θα φιλοξενήσει επιστήμονες, επαγγελματίες και φορείς από την Ελλάδα και το εξωτερικό, με τη συμμετοχή καταξιωμένων σεφ όπως ο Μανώλης Παπουτσάκης, ο Αθηναγόρας Κωστάκος, ο Μιχάλης Ντουνέτας, ο Κωνσταντίνος Τζήκας, ο Γιάννης Γαβαλάς, ο Αντώνης Ψάλτης και ο Μαρίνος Σουράνης.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει ομιλίες, εργαστήρια, θεματικές πεζοπορίες και γαστρονομικές δράσεις, συνδέοντας τη θεωρία με την πράξη και αναδεικνύοντας τη σημασία της συνεργασίας μεταξύ παραγωγών, τεχνιτών και επαγγελματιών του τουρισμού.
Παράδοση ως εργαλείο ανάπτυξης
Κεντρική ιδέα της διοργάνωσης είναι ότι η παράδοση αποτελεί ενεργό εργαλείο σχεδιασμού του μέλλοντος. Η ξερολιθιά αναδεικνύεται ως στοιχείο περιβαλλοντικής ανθεκτικότητας, η γαστρονομία ως πολιτιστικό και παραγωγικό κεφάλαιο και ο πρωτογενής τομέας ως βάση για βιώσιμη τουριστική ανάπτυξη.
Το Συμπόσιο θα ολοκληρωθεί με στρογγυλά τραπέζια και την παρουσίαση των πρώτων συμπερασμάτων, διαμορφώνοντας έναν οδικό χάρτη για την επόμενη ημέρα του νησιού.
Συνεργασίες με ισχυρό αποτύπωμα
Η διοργάνωση τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Τουρισμού και της Γενικής Γραμματείας Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής, με τη συνεργασία του Δήμου Τήνου, της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, του Ανθού Τήνου και του Συλλόγου Αμπασάδα.
Όπως επισημαίνουν οι διοργανωτές, στόχος είναι η δημιουργία ενός διεθνούς προτύπου βιώσιμης ανάπτυξης που θα βασίζεται στη γνώση, τη συνεργασία και τον σεβασμό στον τόπο.
Τήνος 2030: Το όραμα για το μέλλον
Ο Δήμαρχος Τήνου Παναγιώτης Κροντηράς τόνισε ότι το νησί επενδύει σε ένα μοντέλο που συνδυάζει τουρισμό, περιβάλλον και πρωτογενή παραγωγή, ενώ οι εμπνευστές της πρωτοβουλίας υπογράμμισαν τη σημασία των συνεργειών για την υλοποίηση του οράματος «Τήνος 2030».
Στο ίδιο πλαίσιο, πριν την έναρξη του Συμποσίου θα πραγματοποιηθεί και το 1ο Διεθνές Εργαστήριο Ξερολιθιάς, ενισχύοντας τη διασύνδεση πολιτιστικής κληρονομιάς και βιώσιμης ανάπτυξης.
